Azufre

El azufre en la nutrición humana y sus aplicaciones en medicina
Dr. Stephen Parcell, ND. Revisión de Medicina Alternativa Volumen 7, Número 1, 2002 Thorne Research, Inc.

Debido a que el papel del azufre elemental en la nutrición humana no ha sido estudiado extensamente, el propósito de este artículo es enfatizar la importancia de este elemento en los seres humanos y discutir las aplicaciones terapéuticas de los compuestos de azufre en la medicina.

El azufre es el sexto macromineral más abundante en la leche materna y el tercer mineral más abundante basado en el porcentaje del peso corporal total.

Los aminoácidos que contienen azufre (SAA) son metionina, cisteína, cistina, homocisteína, homocisteína, homocisteína y taurina. El análisis dietético de SAA y la suplementación proteica pueden estar indicados para atletas veganos, niños o pacientes con VIH, debido a un mayor riesgo de deficiencia de SAA en estos grupos.

El metilsulfonilmetano (MSM), un componente volátil en el ciclo del azufre, es otra fuente de azufre que se encuentra en la dieta humana. Los aumentos en el sulfato sérico pueden explicar algunos de los efectos terapéuticos del MSM, DMSO y sulfato de glucosamina. El azufre orgánico, como SAAs, puede ser usado para aumentar la síntesis de S-adenosilmetionina (SAMe), glutatión (GSH), taurina, y N-acetilcisteína (NAC). El MSM puede ser efectivo para el tratamiento de alergias, síndromes de dolor, lesiones atléticas y trastornos de la vejiga. Otros compuestos de azufre como SAMe, dimetilsulfóxido (DMSO), taurina, glucosamina o sulfato de condroitina, y glutatión reducido también pueden tener aplicaciones clínicas en el tratamiento de una serie de afecciones como depresión, fibromialgia, artritis, cistitis intersticial, lesiones atléticas, insuficiencia cardíaca congestiva, diabetes, cáncer y SIDA. Se discuten las dosis, los mecanismos de acción y las razones de uso.

Los bajos perfiles toxicológicos de estos compuestos de azufre, combinados con efectos terapéuticos prometedores, justifican la continuación de los ensayos clínicos en humanos.


Azufre: El mineral que ayuda a combatir la fatiga, el estrés, el dolor, el cáncer y las arrugas
Por el Dr. Mercola – El azufre es el tercer mineral más abundante en su cuerpo, después del calcio y el fósforo. Es un elemento mineral importante que se obtiene casi totalmente a través de las proteínas alimentarias, pero han pasado más de 20 años desde que el Comité de Nutrición y Alimentos de EE. UU. (FNB, por sus siglas en inglés) publicó su última actualización sobre las cantidades diarias recomendadas (RDA, por sus siglas en inglés) para él. En un estudio que examina elementos críticos sobre cómo funciona el azufre en el cuerpo, los investigadores dicen que la importancia de este mineral puede ser subestimada, y que es posible que no estemos recibiendo suficiente de él.


Efectos antioxidantes de los aminoácidos que contienen azufre
Dr. Gulizar Atmaca, Departamento de Fisiología, Universidad de Trakya, Centro Médico, 22030 Edirne, Turquía.

El término tiol se refiere a compuestos que contienen azufre. Los compuestos que contienen tiol se encuentran en todas las células del cuerpo y son indispensables para la vida. Algunos de estos incluyen cisteína, metionina, taurina y glutatión. El número de átomos de azufre determina, al menos en parte, la actividad moduladora de las enzimas antioxidantes relacionadas con el glutatión.


Metabolismo de azufre microbiano
Autores: Dahl, Christiane, Friedrich, Cornelius G. En la naturaleza, el azufre se encuentra en muchos estados de oxidación diferentes y es uno de los elementos más versátiles de la vida. Es una parte integral de muchos constituyentes celulares importantes, como los aminoácidos cisteína y metionina, y muchos compuestos de azufre sirven como base para los procesos relacionados con la energía en los procariotas. En los últimos años se han aplicado nuevos métodos para estudiar la bioquímica y la biología molecular de las reacciones del ciclo global del azufre, los microorganismos involucrados y su fisiología, metabolismo y ecología. Estas actividades han descubierto nuevos y fascinantes conocimientos para la comprensión del metabolismo aeróbico y anaeróbico del azufre.


¿Estamos recibiendo suficiente azufre en nuestra dieta?
Departamentos de Cirugía y Bioquímica y Biología Molecular, Keck School of Medicine, University of Southern California, Los Angeles, CA. 90032, EE.UU.

El azufre, después del calcio y el fósforo, es el elemento mineral más abundante que se encuentra en nuestro cuerpo. Está disponible en nuestra dieta, derivada casi exclusivamente de proteínas, pero sólo 2 de los 20 aminoácidos normalmente presentes en las proteínas contienen azufre. Uno de estos aminoácidos, la metionina, no puede ser sintetizado por nuestros cuerpos y por lo tanto tiene que ser suministrado por la dieta. La cisteína, otro azufre que contiene aminoácidos, y un gran número de intermediarios metabólicos esenciales para la vida, son sintetizados por nosotros, pero el proceso requiere un suministro constante de azufre.

Las proteínas contienen entre 3 y 6% de aminoácidos sulfurosos. Un porcentaje muy pequeño de azufre viene en forma de sulfatos inorgánicos y otras formas de azufre orgánico presentes en alimentos como el ajo, la cebolla, el brócoli, etc. Los requerimientos mínimos (RDA) para todos los aminoácidos esenciales siempre han sido estimados en términos de su capacidad para mantener un balance de nitrógeno. Este método evalúa los requerimientos de aminoácidos para la síntesis de proteínas, sólo una de las vías que la metionina sigue después de su ingestión. Para evaluar adecuadamente la CDR de metionina, se debe realizar, junto con un balance de nitrógeno, un balance de azufre, algo que nunca se ha hecho, ni en humanos ni en animales. Con esto en mente, decidimos evaluar la ingesta dietética de azufre (como aminoácidos de azufre) en una población aleatoria y realizar estudios de equilibrio de azufre en un número limitado de voluntarios humanos.

Inicialmente esto se hizo para tratar de obtener información sobre el posible modo de acción de una variedad de compuestos que contienen azufre (condroitín sulfato, sulfato de glucosamina y otros) utilizados como suplementos dietéticos para tratar enfermedades de las articulaciones. De este estudio surgió información que sugería que una proporción significativa de la población que incluía desproporcionadamente a los ancianos, podría no estar recibiendo suficiente azufre y que estos suplementos dietéticos, muy probablemente estaban exhibiendo sus acciones farmacológicas al suministrar azufre inorgánico.


Prevención del ajo y el cáncer – Azufre
Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud, Instituto Nacional del Cáncer USA.gov

El ajo es único por su alto contenido de azufre. Además de azufre, el ajo también contiene arginina, oligosacáridos, flavonoides y selenio, todos los cuales pueden ser beneficiosos para la salud. Los efectos protectores del ajo pueden surgir de sus propiedades antibacterianas o de su capacidad para bloquear la formación de sustancias cancerígenas, detener la activación de sustancias cancerígenas, mejorar la reparación del ADN, reducir la proliferación celular o inducir la muerte celular.


Una actualización sobre el manejo del acné vulgar
Departamento de Dermatología y Cirugía Cutánea, Universidad de Miami Miller School of Medicine, Miami, FL, USA.

El azufre, utilizado para el acné desde la época de Cleopatra, es útil como agente secante y antibacteriano. Está disponible en lavados, lociones, cremas, formulaciones de espuma, y también como máscaras recetadas y no recetadas. El azufre puede ser útil en el tratamiento de pacientes que también pueden tener rosácea y/o dermatitis seborreica, ya que estas condiciones también pueden responder a este medicamento. La sulfatamida de sodio se combina a menudo con azufre y tiene propiedades antiinflamatorias. Cuando se usa solo, también puede tratar el acné y se comercializa para el paciente con acné en la piel sensible.


Comparación de los análogos de selenio y azufre en la prevención del cáncer
Departamento de Oncología Quirúrgica, Roswell Park Cancer Institute, Buffalo, NY 14263.

Se ha demostrado que varios compuestos organoselénicos tienen una potente actividad anticancerígena. En vista de ciertas similitudes entre la bioquímica del selenio y la del azufre, hemos evaluado la eficacia quimiopreventiva de tres pares de análogos utilizando el modelo de tumor mamario inducido por 7,12-dimetilbenz[a]antraceno (DMBA) en ratas. Los compuestos probados fueron selenocistamina/cisteamina, Semetilselenocisteína/S-metilcisteína, selenobetaína/sulfobetaína. En el primer estudio, cada agente se agregó a la dieta basal de AIN-76A y se administró antes y continuó después del tratamiento con DMBA hasta el final. Los tres compuestos de selenio eran activos; se logró una inhibición del 50% a aproximadamente 25 x 10(-6) mol/kg con Se-metilselenocisteína y selenobetaína y a aproximadamente 40 x 10(-6) mol/kg con selenocistamina. En la serie de azufre, sólo la cisteamina y la S-metilcisteína produjeron actividad anticancerosa, y los niveles requeridos para respuestas comparables fueron 500 a 750 veces más altos en comparación con los correspondientes análogos de selenio. La sulfobetaína estaba inactiva incluso cuando estaba presente a niveles casi máximos de tolerancia.

En el segundo estudio, la se-metilselenocisteína y la smetilcisteína fueron elegidas para un examen adicional durante las fases de inicio y postinicio de la carcinogénesis mamaria. La se-metilselenocisteína fue efectiva cuando se administró antes o después de la administración de DMBA. En contraste, la S-metilcisteína fue efectiva sólo después del tratamiento con DMBA. Por lo tanto, en comparación con los análogos estructurales del azufre, los compuestos de selenio son mucho más activos en la protección contra el cáncer y pueden tener un mecanismo multimodal para prevenir la transformación celular, así como para retrasar o inhibir la expresión de la malignidad después de la exposición al carcinógeno.


Sulfato de Amonio – Esta sustancia es generalmente reconocida como segura.
[Código de Regulaciones Federales][Título 21, Volumen 3][Revisado a partir del 1 de abril de 2014][CITE: 21CFR184.1143] TÍTULO 21 – ALIMENTOS Y DROGAS CAPÍTULO I – DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y DROGAS SUBCAPÍTULO B – ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO (CONTINUADO) PARTE 184 – SUSTANCIAS ALIMENTARIAS DIRECTAS AFIRMADAS COMO GENERALMENTE RECONOCIDAS COMO SEGURAS SUBPARTIDA B – Lista de Sustancias Específicas Afirmadas como GRAS Sec. 184.1143 Sulfato de amonio. a) Sulfato de amonio ((NH4)2SO4, CAS Reg. No. 7783-20-2) ocurre naturalmente y consiste en cristales o gránulos incoloros o blancos, inodoros. Se prepara mediante la neutralización del ácido sulfúrico con hidróxido de amonio. (b) El ingrediente cumple con las especificaciones del «Food Chemicals Codex,» 3d Ed. (1981), págs. 22 y 23, que se incorpora por referencia. Se pueden obtener copias en National Academy Press, 2101 Constitution Ave. NW, Washington, DC 20418, o puede ser examinado en la Administración Nacional de Archivos y Registros (NARA).

Para obtener información sobre la disponibilidad de este material en NARA, llame al 202-741-6030, o visite: http://www.archives.gov/federal_register/code_of_federal_regulations/ibr_locations.html (c) El ingrediente se utiliza como fortalecedor de la masa según se define en 170.3(o)(6) de este capítulo, como agente endurecedor según se define en 170.3(o)(10) de este capítulo, y como coadyuvante de elaboración según se define en 170.3(o)(24) de este capítulo. (d) El ingrediente se utiliza en los alimentos a niveles que no superen las buenas prácticas de fabricación de acuerdo con 184.1(b)(1).

Las buenas prácticas de fabricación actuales dan como resultado un nivel máximo, tal como se sirve, de 0,15 por ciento para los productos de panadería, tal como se definen en 170.3(n)(1) de este capítulo, y de 0,1 por ciento para las gelatinas y los budines, tal como se definen en 170.1(n)(22) de este capítulo. (e) No existen o se ha renunciado a sanciones previas para este ingrediente diferentes de los usos establecidos en esta sección. 45 FR 6086, 25 de enero de 1980; 45 FR 16469, 14 de marzo de 1980, modificado en 49 FR 5611, 14 de febrero de 1984].

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